ご昼食団体のお客様 6月 善光寺〜須坂〜小布施
毎年6月は、団体観光バスのお客様が多数ご来店されます。
何故皆さん6月に集中されるのでしょうか？
個々それぞれの日程の調整がつきやすい、イベントの少ない時期なのかな？と思っています。
この時期の....
平成の時代になってからの和牛は、畜産の生産性に依存しすぎ、肝心の味覚という「お客様が最も望まれている部分」が多少犠牲になっていた様に感じます。
美味しい牛肉は、見た目だけではありません。専門店は熟練目利きの者の厳しい選別により、長年その品質を維持しています。
信州プレミアム牛肉は、私たちのような専門職が昔から経験により判断していた牛肉の品質を数値化して公表しようという試みです。
肉質、色合い、霜降り、脂質など様々な要素が味に影響しますが、これにより、お客様に美味しいお肉を判りやすくご紹介できるようになりました。